TIPS PARA MANEJAR QUEJAS Y RECLAMOS EN EL SERVICIO GASTRONÓMICO POR CASOS CRÍTICOS
Lo dicen todos los manuales de marketing: un cliente insatisfecho genera entre 9 y 20 referencias negativas del servicio con el que dice estar disconforme. De esta forma, ante un problema o deficiencia del servicio que le prestamos, que esté por debajo de sus expectativas o la promesa de nuestra marca, no sólo perderemos un cliente efectivo.....Leer más
SERVICIO AL CLIENTE EN RESTAURANTES: LAS 3 ETAPAS PARA BRINDAR UN SERVICIO DE EXCELENCIA En términos de marketing, el mix de servicios consta de tres etapas: incorporación, uso intensivo y desprendimiento.
La mayoría de los restaurantes se centran principalmente en la etapa intensiva,
cuando el cliente se encuentra ubicado en su mesa. Si bien el servicio en esta
etapa es muy importante y puede proporcionar una forma de diferenciar un.....Leer más
CÓMO EVITAR LA ROTACIÓN DEL PERSONAL EN RESTAURANTES Cuando se presenta una alta rotación del personal en las diferentes áreas del Restaurante, el desempeño de toda la organización se vé afectada y hay que buscar las causas fundamentales que dan origen al problema.
Primero hay que reconocer que éste es un mal que aqueja a toda la industria. Es decir la mayoría de los negocios tienen un alto grado de rotación, excepto.....Leer más
10 CAUSAS PARA EL FRACASO DE UN RESTAURANTE No todos los empresarios que incursionan en la industria gastronómica tienen éxito. Por ello es de vital importancia contar con información adecuada a cerca de las razones del éxito y el fracaso de emprendimientos similares en el área geográfica que está pensando ingresar. El empresario debe preguntarse: “¿Cuáles son exactamente las indicaciones de éxito y fracaso? para poder así saber cómo planificar".....Leer más
HAZ QUE TU RESTAURANTE SEA ÚNICO
Hola!
Si no ayudas a tus clientes a pensar que tu restaurante es único, es como decirles: "No tengo ninguna razón para darles; pero vengan a comer aquí".
Cómo puedes ayudarlos a pensar que tu restaurante es único?
Identificando o desarrollando las diferencias en el buen sentido que tu restaurante tiene respecto de sus competidores, aquello que lo hace o lo hará ESPECIAL a.....Leer más
CARTA RESTAURANTE La carta del restaurante es uno de los instrumentos de marketing más importantes dentro del negocio gastronómico, ya que es la pieza a través de la cual el cliente que ya nos ha elegido, seleccionará qué va a consumir: el menú es el órgano de comunicación entre el restaurante y el cliente y por lo tanto debe promover un encuentro entre las preferencias o gustos del cliente y la oferta del local. El tipo de carta del establecimiento gastronómico depende de la lógica del negocio...Leer más
HACIENDO PUBLICIDAD EFECTIVA PARA TU RESTAURANTE El conocimiento razonable sobre “cómo escribir anuncios efectivos” es muy importante si quieres el MÁXIMO retorno sobre tu inversión en publicidad. Esto, independientemente de que tu publicidad se limite a medios de bajo costo como volantes, de casi ningún costo como emails o de mediano/alto costo como páginas amarillas, revistas, periódicos....Leer más
ATENCIÓN DE CLIENTES EN BARES Y RESTAURANTES: LOS ERRORES MÁS FRECUENTES EN EL SERVICIO GASTRONÓMICO
El presente artículo pretende explicar los principales errores que se cometen en los establecimientos de restauración, ya sean bares, cafeterías o restaurantes. Y aunque es cierto que en los establecimientos de categoría baja y media se dan en mayor medida, también es cierto que ninguna empresa está fuera de peligro...Leer más
